Quick answer
Mr.MATCHA adviseert een simpele volgorde om matcha met Lion's Mane te combineren: zeef een sachet ceremoniële matcha, roer het paddenstoelenpoeder met een scheutje water tot een gladde pasta, giet water van ongeveer 80 °C erbij en klop 20 seconden. Meet het Lion's Mane-poeder af volgens het etiket.
Ceremoniële Matcha poeder- 30gr.
Ik krijg regelmatig de vraag of je matcha kunt combineren met paddenstoelenpoeder, vaak van klanten die hun koffie willen vervangen door iets rustigers. Lion's Mane is daarvoor de bekendste. Het goede nieuws: het is geen ingewikkelde combinatie. Het gaat vooral om de volgorde waarin je dingen in de kom doet.
Ik ben Erwin, oprichter van Mr.MATCHA, een Nederlandse webshop in Groningen met pure ceremoniële matcha uit Japan. Wij verkopen de matcha en de spullen om hem te maken. Het paddenstoelenpoeder koop je elders, dus daarvoor volg je de gebruiksaanwijzing van de maker.
Hieronder lees je hoe je zonder klontjes mengt, welk type poeder het best oplost en hoe je de cafeïne van je matcha meetelt. Ook vertel ik wanneer je Lion's Mane beter weglaat. Gezondheidsbeloftes doe ik niet: ik leg uit hoe je het maakt, niet wat het met je doet.
- Zeef de matcha altijd eerst en maak daarna een pasta met een scheutje water en het Lion's Mane-poeder. Dan blijven er geen klonten of vlokken in je kom.
- Extractpoeder lost meestal beter op dan gemalen vruchtlichaam. Capsules open je alleen als de maker dat toestaat.
- Pure ceremoniële matcha uit Japan houdt de smaak zacht naast een aards paddenstoelenpoeder. Met sachets weet je zeker dat elke portie matcha gelijk is.
- Zie dosering en cafeïne als twee aparte rekensommen. De dosis Lion's Mane staat op het etiket van de maker en de cafeïne komt alleen uit de matcha.
- Ben je zwanger, geef je borstvoeding, gebruik je medicijnen of ben je allergisch voor paddenstoelen? Vraag dan eerst advies aan je huisarts of apotheker, of laat het poeder weg.
Kun je matcha en Lion's Mane gewoon in één kop mengen?
Ja, matchapoeder en Lion's Mane-poeder kun je samen in één kop kloppen, in water of in melk. Beide zijn droge poeders die zich laten opschuimen, dus je hebt geen aparte stappen of extra gereedschap nodig.
Het zijn wel twee losse producten. Matcha is fijngemalen groene theebladeren. Lion's Mane is een paddenstoel die je als poeder koopt, bijvoorbeeld als extract. Elk product heeft zijn eigen etiket met eigen gebruiksaanwijzing.
Wij verkopen alleen de matcha. Voor het paddenstoelenpoeder volg je daarom de gebruiksaanwijzing van de maker, ook als je het in een kop matcha doet.
Over de smaak hoef je je weinig zorgen te maken. Matcha is grassig en licht bitter. Paddenstoelenpoeder smaakt aards en vrij neutraal. Matcha blijft dus de hoofdsmaak en het paddenstoelenpoeder verdwijnt er grotendeels in.
Let wel op bij een heel volle schep paddenstoelenpoeder: dan krijg je meer aardse smaak en een wat dikkere kop. Hoe je dat voorkomt, lees je in de bereiding.
Hoe maak je matcha met Lion's Mane stap voor stap?
Je maakt matcha met Lion's Mane in vier stappen: eerst zeven, dan een pasta maken, dan water erbij en kloppen. Die volgorde voorkomt klontjes en houdt de matcha zacht van smaak.
Stap 1: zeef de matcha. Zeef één sachet ceremoniële matcha in je kom, bijvoorbeeld met een fijnmazige theezeef. Zo blijft je mengsel lekker glad.
Stap 2: maak een pasta. Voeg het Lion's Mane-poeder toe in de hoeveelheid die op het etiket staat. Roer met een scheutje water tot een gladde pasta zonder droge plekjes.
Stap 3: giet het water erbij. Gebruik water van ongeveer 80 °C, dus niet kokend. Kokend water maakt matcha bitter.
Stap 4: klop. Klop 20 seconden in een W-beweging met een matchaklopper, tot er schuim op staat. Een rondje roeren werkt minder goed, want dan blijft er poeder aan de rand zitten.
Zin in een latte? Giet de pasta dan niet uit met water, maar met opgeschuimde melk of plantaardige melk. Klop daarna nog even kort door, zodat de pasta zich goed met de melk verbindt.
Welke vorm Lion's Mane-poeder lost het beste op?
Extractpoeder van Lion's Mane lost meestal het beste op in matcha, omdat het fijner is en minder snel klontert dan gemalen vruchtlichaam. Gemalen vruchtlichaam is de hele paddenstoel, fijngemalen. Dat poeder blijft sneller korrelig in je kom.
Capsules kun je alleen gebruiken als de maker op de verpakking zegt dat je ze mag openmaken. Staat dat er niet, laat ze dan dicht.
Twijfel je over de vorm? Maak dan altijd eerst de pasta met een scheutje water. Roer je het poeder direct in een volle kom, dan blijven er vlokken drijven die de matchaklopper niet meer breekt.
Hieronder zie je de verschillen in één overzicht.
Vormen van Lion's Mane en hoe je ze met matcha mengt
| Vorm | Zo meng je het | Let op |
|---|---|---|
| Extractpoeder | Maak eerst een pasta met een scheutje water, giet daarna op | Lost meestal goed op, volg de dosering op het etiket |
| Gemalen vruchtlichaam | Klop langer, ongeveer een halve minuut | Kan korrelig blijven, ook na het kloppen |
| Capsules | Open ze alleen als de maker dat toestaat | Staat dat er niet, gebruik ze dan niet in je matcha |
| Mengpoeder met matcha erin | Gebruik het als eigen product en voeg niet nog een keer matcha of paddenstoelenpoeder toe | Tel de matcha in het mengsel mee, anders dosseer je dubbel |
Ceremoniële Matcha uit Japan – 40 Sachets
Welke matcha past bij Lion's Mane?
Pure ceremoniële matcha uit Japan past het best bij Lion's Mane, omdat de smaak zacht genoeg blijft naast een aards paddenstoelenpoeder. Een culinaire matcha is steviger en bitterder en neemt de kop sneller over.
Wij werken met sachets, en dat is handig bij deze combinatie. Elke sachet geeft precies dezelfde portie matcha. Het paddenstoelenpoeder meet je apart af, dus je hoeft maar één hoeveelheid zelf te bepalen. Wil je beginnen, kies dan de Ceremoniële Matcha uit Japan, 15 Sachets. Daarmee probeer je een paar keer uit of de smaak je bevalt.
Drink je dagelijks matcha met Lion's Mane, dan past de Ceremoniële Matcha uit Japan, 40 Sachets beter. Je hebt dan een voorraad voor ruim een maand en elke kop smaakt hetzelfde.
Meet je liever zelf af, bijvoorbeeld om de verhouding tussen matcha en paddenstoelenpoeder aan te passen? Dan is er het blik Ceremoniële Matcha poeder- 30gr.. Je gebruikt dan wel een weegschaaltje of een bamboe lepeltje om de portie elke keer gelijk te houden.
Hoeveel Lion's Mane en hoeveel cafeïne zit er in één kop?
De hoeveelheid Lion's Mane in je kop bepaalt de maker van je paddenstoelenpoeder, niet wij: die dosis staat op het etiket en verschilt per merk. De cafeïne in je kop komt alleen uit de matcha, want paddenstoelenpoeder voegt daar niets aan toe.
Zie het als twee aparte rekensommen: de paddenstoelendosis lees je van het etiket, de cafeïne tel je bij je dagtotaal. Tel daarom je kopjes matcha, koffie en andere thee bij elkaar op voordat je er nog een bij neemt.
Mayo Clinic geeft cafeïnegehaltes van thee en andere dranken, zodat je je dagtotaal kunt inschatten. Gebruik die cijfers als leidraad, want de sterkte van een kop hangt ook af van hoeveel matcha je gebruikt.
Drink je matcha liever 's ochtends. Dan merk je de cafeïne minder in je nachtrust, ook als je later op de dag nog koffie of thee neemt.
Wanneer laat je Lion's Mane beter weg in je matcha?
Lion's Mane-poeder laat je weg als je zwanger bent, borstvoeding geeft, medicijnen gebruikt of allergisch bent voor paddenstoelen. Overleg in de eerste drie gevallen eerst met je huisarts of apotheker. Bij een paddenstoelenallergie sla je het poeder gewoon over.
De matcha zelf is dan nog steeds te drinken, maar ook daar geldt voorzichtigheid. NCCIH beschrijft veiligheidsaspecten van groene thee en groene-theeproducten, een reden om bij medicijnen of zwangerschap eerst met je huisarts te overleggen. Neem die vraag dus mee voor de matcha én voor het paddenstoelenpoeder.
Onthoud ook wat het product is. Lion's Mane-poeder is een voedingssupplement. Het vervangt geen medicatie en je stopt of verandert nooit een behandeling omdat je een kop matcha met paddenstoel drinkt.
Merk je na het drinken klachten, zoals huiduitslag, buikpijn of een onrustig gevoel? Stop dan met het mengsel en vraag advies aan je huisarts of apotheker. Neem het etiket van het poeder mee, dan kan die precies zien wat je hebt gebruikt.
Twijfel je? Drink dan eerst alleen matcha en laat het paddenstoelenpoeder voor nu weg. Je mist niets aan de bereiding, want de matcha kun je op dezelfde manier kloppen.
Welke Mr.MATCHA-verpakking past bij matcha met paddenstoelenpoeder
| Product | Doseren | Past bij |
|---|---|---|
| Kennismakingsbox 7 Sachets Ceremoniële Japanse Matcha | Eén sachet per kop, zeven porties | Een week uitproberen met je paddenstoelenpoeder |
| Ceremoniële Matcha uit Japan, 15 Sachets | Eén sachet per kop, vijftien porties | Een paar weken testen of de combinatie je bevalt |
| Ceremoniële Matcha uit Japan, 40 Sachets | Eén sachet per kop, veertig porties | Elke dag dezelfde mix drinken |
| Ceremoniële Matcha poeder- 30gr. | Zelf afmeten met een weegschaaltje of bamboe lepeltje | De verhouding matcha en paddenstoelenpoeder zelf aanpassen |
Welke eerste kop maak je met matcha en Lion's Mane?
Pak één sachet uit de Ceremoniële Matcha uit Japan, 15 Sachets en maak er een kop van met je Lion's Mane-poeder, in de dosis van het etiket. Gebruik de pasta-methode en drink dit een week. Dan weet je of de smaak en de routine bij je passen.
Heb je twijfels over je situatie, bijvoorbeeld door medicijnen of zwangerschap? Lees dan nog even de waarschuwing hierboven en drink tot die tijd gewoon alleen matcha.
Begin met de checklist hieronder. Zet de spullen klaar voordat je water kookt, dan gaat de bereiding vanzelf.
Loop deze punten af voor je je eerste kop maakt:
- Lees het etiket van je Lion's Mane-poeder en meet de dosis af.
- Zeef de matcha altijd voordat je iets toevoegt.
- Maak eerst een pasta met een scheutje water.
- Gebruik water van ongeveer 80 °C, geen kokend water.
- Klop 20 seconden in een W-beweging.
- Tel de cafeïne van matcha mee in je dagtotaal.
- Overleg met je huisarts bij medicijnen of zwangerschap.
Kan ik Lion's Mane ook in koude of iced matcha doen?
Ja, dat kan, maar maak de pasta dan met een scheutje water van ongeveer 80 °C en klop daarna pas met koud water of melk. Zo lost het poeder op, want in koud water blijft het vooral drijven. Giet de kop vervolgens over ijsblokjes. Dit is vooral lekker in de zomer, in de herfst en winter kies je liever een warme latte.
Wat doe ik als er toch klontjes in mijn matcha zitten?
Druk de klontjes met de achterkant van een lepel tegen de rand van de kom en klop daarna nog 10 seconden door. Lukt dat niet, giet het mengsel dan door een fijnmazige theezeef in een tweede kom. Daarna klop je het nog één keer kort op. Zo haal je ook de laatste korreltjes eruit.
Kan ik matcha en Lion's Mane vooraf mengen in een potje?
Ja, je kunt de droge poeders vooraf mengen, maar doe dat alleen voor een paar dagen en bewaar het potje donker, droog en goed afgesloten. Matcha verliest smaak door licht en lucht. Houd het mengsel dus klein en maak niet voor weken vooruit. Let ook op de dosering: schep de vaste hoeveelheid per kop elke keer met dezelfde lepel. Zo blijft je portie paddenstoelenpoeder gelijk aan wat het etiket aangeeft.
Kan ik de mix in een shaker maken in plaats van met een matchaklopper?
Ja, een shaker met blenderbal werkt prima als je geen matchaklopper hebt. Doe eerst de gezeefde matcha en het paddenstoelenpoeder met een scheutje water in de shaker en schud kort. Voeg dan de rest van de vloeistof toe en schud ongeveer 15 seconden. Gebruik bij warme vloeistof geen dichte, volle shaker, want de druk kan de dop doen springen. Voor een koude drank is een shaker het handigst.
Kan ik Lion's Mane-matcha ook 's avonds drinken?
Dat kan, maar kies dan bewust voor een kleinere kop of een ander moment. Zet je matcha-ritueel bijvoorbeeld vast op een tijdstip dat jou past en houd dat een week vol. Zo zie je zelf wat het mengsel met jouw dag doet. Voor het paddenstoelenpoeder zelf geldt het advies op het etiket van de maker.
Written by
Erwin Koeneman, oprichter van Mr.MATCHA
Erwin Koeneman is de oprichter van Mr.MATCHA, een Nederlands premium matchamerk dat pure Japanse matcha toegankelijk maakt voor dagelijks gebruik. Vanuit zijn passie voor authentieke matcha, kwaliteit en bewuste routines bouwt hij aan een merk dat premium Japanse thee combineert met gemak voor thuis, kantoor en horeca. Met Mr.MATCHA wil Erwin mensen helpen om op een eenvoudige manier een gezonder, rustiger en energieker moment in hun dag te creëren.
LinkedInRead next
Hoe Combineer Je Matcha Met Medicinale Paddenstoelen Zoals Lion's Mane?Ontdek hoe je matcha combineert met Lion's Mane en andere medicinale paddenstoelen: bereidingsvolgorde, cafeïne, smaak en de juiste matchakwaliteit van…Hoe Maak Je Een Gezonde Matcha Latte Met Adaptogenen Zoals Ashwagandha?Ontdek hoe je thuis een gezonde matcha latte met ashwagandha maakt: de juiste volgorde, verhoudingen en tools, met ceremoniële matcha en rauwe honing van…Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Erwtenmelk, Zoals Sproud?Bij Mr.MATCHA maak je een matcha latte met erwtenmelk (zoals Sproud) door 1 tot 2 gram ceremoniële matcha glad te kloppen met een chasen in water van ongeveer…Hoe Maak Je Een Iced Matcha Met Bruine Suiker En Tapiocaparels?Stap voor stap iced matcha met bruine suiker en tapiocaparels maken: siroop, boba, matcha kloppen en laagjes opbouwen voor het tijgerstrepen-effect.Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Gember En Kurkuma Bij Verkoudheid?Ontdek hoe je bij Mr.MATCHA een matcha latte met gember, kurkuma en rauwe honing maakt bij verkoudheid: stap voor stap, met de juiste hoeveelheid matcha en…
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!