Quick answer
Mr.MATCHA combineert Lion's Mane poeder met matcha door het paddenstoelenpoeder eerst apart op te lossen in warm water, daarna een sachet ceremoniële matcha toe te voegen en alles met een bamboe chasen op te kloppen tot een egaal schuim. Rauwe honing verzacht de aardse smaak, en drink de mix 's ochtends vanwege de cafeïne in matcha.
Ceremoniële Matcha uit Japan – 40 Sachets
Steeds meer mensen zoeken naar een rustige vorm van energie, en matcha met medicinale paddenstoelen zoals Lion's Mane duikt daarbij vaak op. Beide staan bekend als ingrediënten voor focus en kalmte, en het is logisch dat je ze wilt combineren in één kopje in plaats van twee aparte drankjes te maken.
Ik krijg deze vraag regelmatig van klanten: kan het paddenstoelenpoeder gewoon bij de matcha, of moet je iets anders doen? De volgorde waarin je mengt, en hoe je klontjes voorkomt, maakt namelijk meer verschil dan de meeste mensen verwachten.
Hieronder loop ik stap voor stap door hoe je matcha en Lion's Mane het beste samenbrengt, wat je moet weten over cafeïne, en welke matcha en honing bij deze combinatie passen.
- Los paddenstoelenpoeder altijd eerst apart op in heet water voordat je het met matcha combineert.
- Lion's Mane bevat zelf geen cafeïne, dus matcha blijft de enige cafeïnebron en je dosering hoeft niet aangepast te worden.
- Class 'A' ceremoniële matcha houdt haar eigen karakter beter vast naast de aardse smaak van paddenstoelenpoeder dan een grovere kwaliteit.
- Rauwe honing, zoals klaverhoning of rozemarijnhoning, voeg je pas toe na het opkloppen van matcha en paddenstoelenpoeder.
- Drink de combinatie het beste in de ochtend, als vast onderdeel van je matcha-ritueel.
Hoe meng je matcha en Lion's Mane poeder praktisch door elkaar?
De volgorde waarin je matcha en Lion's Mane poeder mengt bepaalt of je een egaal kopje krijgt of eentje vol klontjes. Los het paddenstoelenpoeder eerst apart op in een klein scheutje heet water, niet kokend, zodat het volledig oplost voordat er iets anders bijkomt. Pas daarna voeg je een sachet Ceremoniële Matcha uit Japan, 40 Sachets toe aan diezelfde kom.
Klop het geheel met een Handgemaakte Donkere Bamboe Matchaklopper in een snelle W-beweging tot er een fijn schuimlaagje bovenop ligt. Maak je er een latte van, voeg dan als laatste stap warme melk of plantaardige melk toe, zodat de matcha niet uitvlokt en het schuim intact blijft. Werk in een kom met genoeg ruimte, zoals de Witte Keramische Matcha Kom of de zwarte keramische variant, zodat je zonder morsen kunt kloppen.
Stap voor stap: matcha en paddenstoelenpoeder mengen zonder klontjes
| Stap | Wat je doet | Waarom dit belangrijk is |
|---|---|---|
| Stap 1 | Los het paddenstoelenpoeder apart op in een klein beetje heet water | Voorkomt klontvorming voordat de matcha erbij komt |
| Stap 2 | Voeg de matcha uit je sachet toe aan het opgeloste poeder, niet andersom | De matcha blijft anders aan de bodem plakken |
| Stap 3 | Klop met de bamboe chasen in een snelle W-beweging tot er schuim ontstaat | Vergelijkbaar met het opkloppen van usucha |
| Stap 4 | Voeg warme melk of water toe voor de gewenste dikte | Bepaalt of je een latte of een sterkere thee krijgt |
| Stap 5 | Roer er als laatste een lepel rauwe honing doorheen | Verzacht de aardse smaak van het paddenstoelenpoeder |
Moet je oppassen met de cafeïne van matcha in combinatie met paddenstoelenpoeder?
Nee, extra voorzichtigheid met cafeïne is bij deze combinatie niet nodig, want Lion's Mane en de meeste medicinale paddenstoelen bevatten zelf geen cafeïne. Matcha blijft dus de enige cafeïnebron in je kopje, precies zoals wanneer je matcha puur drinkt.
Matcha bevat van nature cafeïne, net als groene thee, en de hoeveelheid die als veilig geldt staat beschreven door de FDA. Wil je weten hoe dat zich verhoudt tot koffie of frisdrank, dan geeft de Mayo Clinic-tabel een duidelijk overzicht van cafeïnegehaltes per drank.
Omdat het paddenstoelenpoeder zelf geen cafeïne toevoegt, hoef je de hoeveelheid matcha in je sachet niet aan te passen voor deze combinatie. Je houdt gewoon dezelfde dosis aan die je normaal gebruikt.
Drink de mix niet vlak voor het slapengaan, om dezelfde reden als bij een gewone kop matcha: de cafeïne uit de matcha kan dan nog invloed hebben op je nachtrust, ook al is het paddenstoelenpoeder daar niet debet aan.
Set van 6 delicate Potjes a 50g pure rauwe honing
Welke matchakwaliteit kun je het beste gebruiken voor deze mix?
Voor matcha met Lion's Mane gebruik ik zelf altijd class 'A' ceremoniële matcha, omdat de fijne, minder bittere smaak beter blijft doorkomen naast de aardse toon van paddenstoelenpoeder. Een grovere, bitterdere matcha verdwijnt al snel achter die aardse smaak, terwijl een fijne kwaliteit juist z'n eigen karakter houdt.
Onze matcha is 100% puur en volgens ons vrij van pesticiden, additieven en kunstmatige ingrediënten, wat ik belangrijk vind als je toch al een supplement toevoegt aan je kopje. Zo weet je precies wat er in je kom zit, op het paddenstoelenpoeder na.
Twijfel je nog welke smaak bij je past, begin dan met de Kennismakingsbox 7 Sachets Ceremoniële Japanse Matcha voordat je een grotere doos bestelt. De single-serve sachets van de Ceremoniële Matcha uit Japan, 15 Sachets zorgen voor een constante dosis matcha, zodat alleen de hoeveelheid paddenstoelenpoeder verschilt tussen bereidingen.
Werk je liever met los poeder om zelf te doseren, dan is de Ceremoniële Matcha poeder- 30gr. cannister geschikter dan de sachets.
Hoe verbeter je de smaak van deze combinatie, bijvoorbeeld met honing?
Lion's Mane en andere paddenstoelenpoeders geven je matcha vaak een aardse, licht bittere ondertoon, en een klein beetje rauwe honing tempert dat goed. De honing hoeft niet dominant te zijn, ze moet vooral de scherpe kantjes van het poeder wegnemen.
Voor de meeste mensen werkt Pure Rauwe Nederlandse Klaverhoning (250g) het prettigst, omdat de milde, ronde smaak de matcha en het paddenstoelenpoeder niet overstemt. Hou je juist van een uitgesprokener aroma, kies dan voor Pure Rauwe Rozemarijnhoning - 250g, die goed past bij de kruidige toon van veel paddenstoelenpoeders.
Doseer de honing met een Houten Honinglepel- klein - Stijlvolle Honingdraaier voor Morsvrij Genieten (9 cm), zodat je precies weet hoeveel er in je kom gaat en je niet morst boven het schuim.
Roer met diezelfde honinglepel door de mix in plaats van opnieuw te kloppen met de chasen, zodat het schuim boven op je kopje intact blijft en de honing zich toch gelijkmatig verspreidt.
Op welk moment van de dag drink je deze mix het beste?
Zelf drink ik matcha met Lion's Mane het liefst in de ochtend, samen met mijn gewone matcha-ritueel, want dan heeft de cafeïne uit de matcha het meeste nut. Maak er een vast onderdeel van je ochtendroutine van, net als een gewone kop matcha, zodat je makkelijker een gewoonte opbouwt.
Voor kantoorgebruik werkt een sachet uit de doos net zo makkelijk als thuis: geen weegschaal nodig, gewoon opkloppen en meenemen. Vermijd de mix wel laat op de middag of 's avonds, want de cafeïne uit de matcha blijft daar de bepalende factor, ook al is het paddenstoelenpoeder zelf cafeïnevrij.
Neem ook de tijd voor het ritueel zelf. In de Japanse theeceremonie draait alles om rust en aandacht bij het opkloppen, en die traditie leent zich prima voor deze combinatie: klop de matcha rustig en bewust op in plaats van hem snel weg te drinken.
Welk Mr.MATCHA product past bij jouw matcha-en-paddenstoelenritueel
| Product | Voor wie | Wat je ermee bereidt |
|---|---|---|
| Kennismakingsbox 7 Sachets Ceremoniële Japanse Matcha | Voor wie voor het eerst matcha met paddenstoelenpoeder wil uitproberen zonder meteen een grote doos te kopen | Een korte reeks losse kopjes om de combinatie eerst te testen |
| Matcha Starterkit, Inclusief Whisk & Houder | Voor wie nog geen chasen en houder heeft en alles in één keer wil aanschaffen | Het volledige basisritueel, klaar om Lion's Mane aan toe te voegen |
| Ceremoniële Matcha uit Japan, 40 Sachets | Voor wie de combinatie al dagelijks drinkt en op voorraad wil zitten | Een langere voorraad sachets voor een vast ochtendritueel |
| Horeca Starterkit, Ceremoniële Matcha voor Professionals | Voor cafés en wellnesscentra die het ritueel willen aanbieden op de kaart | Grotere hoeveelheden matcha en accessoires voor gebruik achter de bar |
| Set van 6 delicate Potjes a 50g pure rauwe honing | Voor wie meerdere honingsmaken wil testen bij de aardse toon van paddenstoelenpoeder | Een assortiment kleine potjes om te vergelijken welke honing het beste past |
Klaar om te beginnen, of eerst nog even wachten?
Wil je vandaag nog starten met een rustig ochtendritueel van matcha en Lion's Mane, pak dan een sachet uit de Kennismakingsbox 7 Sachets Ceremoniële Japanse Matcha, klop het op met een Handgemaakte Donkere Bamboe Matchaklopper en werk af met een lepel rauwe honing om de aardse smaak te temperen.
Twijfel je nog over hoeveel Lion's Mane poeder je per kopje moet gebruiken, dan is dat de enige reden om te wachten. Houd je dan aan de dosering op de verpakking van het paddenstoelenpoeder, of vraag het na bij een arts, en drink in de tussentijd gewoon je matcha puur zoals je gewend bent.
Zodra die dosering duidelijk is, is de rest simpel: los, klop, zoet af, en drink de mix in de ochtend.
Loop deze punten langs voordat je matcha en Lion's Mane voor het eerst samen bereidt:
- Los het paddenstoelenpoeder eerst apart op in heet water voordat je de matcha toevoegt
- Klop matcha en paddenstoelenpoeder samen met een bamboe chasen tot een egaal schuim
- Gebruik ceremoniële class 'A' matcha uit een sachet voor een constante dosis per kopje
- Zoet de mix af met rauwe honing, bijvoorbeeld klaverhoning of rozemarijnhoning, in plaats van suiker
- Drink de combinatie in de ochtend vanwege de cafeïne uit de matcha
- Volg voor de hoeveelheid paddenstoelenpoeder altijd de dosering op de verpakking van dat product
- Bewaar zowel matcha als paddenstoelenpoeder koel, droog en luchtdicht
Kun je matcha en Lion's Mane tegelijk innemen als je ook andere supplementen slikt?
Overleg dat het beste met een arts of apotheker, want de combinatie van meerdere supplementen valt buiten wat ik als matchaverkoper kan beoordelen. Ik kan wel zeggen dat matcha zelf een voedingsmiddel is en geen medicijn, maar bij stapeling van verschillende supplementen kent alleen een arts jouw volledige situatie.
Hoeveel Lion's Mane poeder gebruik je normaal per portie matcha?
De juiste hoeveelheid Lion's Mane poeder staat op de verpakking van dat specifieke product, en die dosering volg je altijd als leidraad. Fabrikanten van paddenstoelenpoeders verschillen onderling in concentratie en extractiemethode, dus een vaste maatlepel voor "de" combinatie bestaat niet. Houd de matcha zelf op de hoeveelheid van één sachet en pas alleen het paddenstoelenpoeder aan volgens die verpakking.
Kun je deze mix ook koud drinken, als iced matcha met paddenstoelenpoeder?
Ja, dat kan, al vraagt een koude bereiding een net iets andere volgorde dan de warme versie uit de rest van dit artikel. Los het paddenstoelenpoeder eerst op in een klein scheutje lauwwarm water, klop het samen met de matcha op zoals gebruikelijk, en giet dat mengsel pas daarna over ijsblokjes met koude melk of water. Doe je het andersom en giet je het poeder direct in koud water, dan lost het minder goed op en krijg je eerder klontjes.
Waar bewaar je Lion's Mane poeder het beste, net als matcha in de sachets?
Bewaar Lion's Mane poeder koel, droog en luchtdicht, het liefst in een goed afgesloten pot uit de buurt van vocht en direct zonlicht. Dat is hetzelfde principe als bij matcha: onze sachets houden de matcha vers doordat elke portie apart verzegeld is, en een goed afgesloten pot doet voor paddenstoelenpoeder hetzelfde werk. Zet beide potten niet naast het fornuis of op de vensterbank, want warmte en licht tasten de kwaliteit van beide poeders aan.
Is deze combinatie geschikt om aan te bieden in een horecazaak of op kantoor?
Ja, deze combinatie leent zich goed voor een horecakaart of een kantoorpauze, mits het personeel de bereidingsvolgorde kent en de klant zelf verantwoordelijk blijft voor de dosering van het paddenstoelenpoeder. Voor een horecazaak die ceremoniële matcha structureel wil aanbieden is de Horeca Starterkit, Ceremoniële Matcha voor Professionals praktisch, omdat die al is samengesteld voor professioneel gebruik. Laat gasten of collega's altijd zelf kiezen of ze het paddenstoelenpoeder toevoegen, in plaats van het standaard door de matcha te mengen.
Written by
Erwin Koeneman, oprichter van Mr.MATCHA
Erwin Koeneman is de oprichter van Mr.MATCHA, een Nederlands premium matchamerk dat pure Japanse matcha toegankelijk maakt voor dagelijks gebruik. Vanuit zijn passie voor authentieke matcha, kwaliteit en bewuste routines bouwt hij aan een merk dat premium Japanse thee combineert met gemak voor thuis, kantoor en horeca. Met Mr.MATCHA wil Erwin mensen helpen om op een eenvoudige manier een gezonder, rustiger en energieker moment in hun dag te creëren.
LinkedInRead next
Hoe Maak Je Een Gezonde Matcha Latte Met Adaptogenen Zoals Ashwagandha?Ontdek hoe je thuis een gezonde matcha latte met ashwagandha maakt: de juiste volgorde, verhoudingen en tools, met ceremoniële matcha en rauwe honing van…Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Erwtenmelk, Zoals Sproud?Bij Mr.MATCHA maak je een matcha latte met erwtenmelk (zoals Sproud) door 1 tot 2 gram ceremoniële matcha glad te kloppen met een chasen in water van ongeveer…Hoe Maak Je Een Iced Matcha Met Bruine Suiker En Tapiocaparels?Stap voor stap iced matcha met bruine suiker en tapiocaparels maken: siroop, boba, matcha kloppen en laagjes opbouwen voor het tijgerstrepen-effect.Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Gember En Kurkuma Bij Verkoudheid?Ontdek hoe je bij Mr.MATCHA een matcha latte met gember, kurkuma en rauwe honing maakt bij verkoudheid: stap voor stap, met de juiste hoeveelheid matcha en…Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Lavendelsiroop?Stap voor stap een matcha latte met lavendelsiroop maken: van zelf lavendelsiroop trekken tot de juiste matcha kloppen, met tips van Mr.MATCHA uit Groningen.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!