Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Gember En Kurkuma Bij Verkoudheid?

Erwin Koeneman, Mr.MATCHA

Published August 25, 2026 • 11 min read

Ceremoniële Matcha uit Japan – 40 Sachets

Verkouden op de bank en toch geen zin in nog een bakje kruidenthee zonder smaak: dat is precies het moment waarop ik zelf naar gember, kurkuma en een sachet matcha grijp. Ik krijg deze vraag opvallend vaak in de winter, van klanten die koffie willen laten staan omdat het te onrustig aanvoelt op een grieperig lijf, maar die ook niet zomaar warme melk met een vitaminepil willen drinken.

Deze latte is bij ons ontstaan als een soort tussending: warm, kruidig en met de rustige energie van matcha, aangevuld met de scherpte van verse gember en kurkuma. Het is geen wondermiddel tegen een verkoudheid, maar wel een verzorgend moment dat je makkelijk zelf in de hand hebt, van de hoeveelheid matcha tot de hoeveelheid honing.

Hieronder loop ik stap voor stap door wat je nodig hebt, hoe je het bereidt, en waarom de combinatie van matcha met gember, kurkuma en rauwe honing juist bij verkoudheid goed werkt, ook als je gevoelig bent voor cafeïne.

• Eén sachet ceremoniële matcha (2 gram), losgeklopt in water van ongeveer 80°C, vormt de basis van deze latte, aangevuld met verse gember, kurkuma en pas op het laatst rauwe honing.
• De volgorde van bereiden bepaalt de kwaliteit: kruiden trekken mee in de warme melk, en honing gaat er pas bij zodra de latte lauwwarm is, om enzymen te sparen.
• Matcha combineert cafeïne met L-theanine voor een rustigere alertheid dan koffie of filterkoffie, wat prettig is als je lichaam al herstellende is van een verkoudheid.
• Beperk je bij verkoudheid tot een tot twee sachets per dag, vooral als je 's avonds nog wilt slapen of al koffie of thee hebt gedronken.
• Rauwe honing werkt hier niet alleen als zoetstof maar ook om de scherpte van gember en kurkuma te temperen, zonder geraffineerde suiker toe te voegen.

Wat heb je nodig voor een matcha latte met gember en kurkuma?

Voor deze matcha latte heb je een handvol simpele ingrediënten nodig, en de hoeveelheden maken het verschil tussen een gladde latte en een klonterige. Begin met één sachet ceremoniële matcha (2 gram), bijvoorbeeld uit de Ceremoniële Matcha uit Japan, 40 Sachets, en 60 tot 70 ml water van ongeveer 80°C om die los te kloppen.

Rasp daarnaast een stukje verse gember, ongeveer een halve tot een hele theelepel naar smaak, en pak een halve theelepel kurkumapoeder erbij. Voor het romige deel gebruik je 150 ml melk naar keuze: koemelk, amandelmelk of havermelk werken allemaal, zolang je hem straks kunt opschuimen.

Laatste ingrediënt is een lepel rauwe honing, die je bewust apart houdt tot het einde. Voeg die pas toe als de latte niet meer kokend heet is, want dat bewaart de kwaliteit van de honing het best. Met deze vijf onderdelen op het aanrecht ben je klaar om te beginnen.

Hoe maak je de matcha latte met gember en kurkuma stap voor stap?

Je bouwt de matcha latte met gember en kurkuma op in vijf stappen, waarbij elke stap zorgt dat de smaken zich goed mengen zonder dat de matcha klontert. Klop eerst de matcha los met het hete water in zigzagbewegingen, tot je een gladde, felgroene pasta zonder klontjes hebt.

Verwarm daarna de melk zachtjes op laag vuur, samen met de geraspte gember en de kurkuma. Laat dit een paar minuten trekken, zodat de kruiden hun smaak afgeven aan de melk zonder dat die gaat koken.

Schuim de melk vervolgens op met een handmatige klopper of een elektrische versie zoals de Elektrische melkopschuimer voor matcha(AEROLATTE), tot je een romig laagje schuim krijgt. Giet de opgeschuimde melk rustig bij de matchapasta en roer alles goed door elkaar, zodat de kleur egaal groen wordt.

Wacht tot slot tot de latte lauwwarm is voordat je de rauwe honing erdoor roert. Zo blijven de natuurlijke enzymen in de honing bewaard, iets wat verloren gaat als je de honing door een nog kokend hete drank roert.

Elektrische melkopschuimer voor matcha(AEROLATTE)

Waarom is matcha een goede basis als je verkouden bent?

Matcha vormt een goede basis bij verkoudheid omdat het van nature catechinen bevat, een groep antioxidanten die ook in gewone groene thee voorkomt, zoals beschreven door het National Center for Complementary and Integrative Health.

Wat matcha daarnaast onderscheidt van koffie is de combinatie van cafeïne en L-theanine. Die twee samen geven een rustigere, meer gelijkmatige alertheid, in plaats van de scherpe piek die koffie vaak geeft. Als je lichaam al bezig is met herstellen van een verkoudheid, is dat prettiger dan een onrustig gevoel erbovenop.

Onze ceremoniële matcha is 100% puur en volgens ons vrij van pesticiden, additieven en kunstmatige ingrediënten. Er zitten geen extra toevoegingen in die je systeem verder belasten op een moment dat je lichaam al genoeg te doen heeft.

Elke sachet is bovendien al afgemeten. Ook met een verkouden, wat mistig hoofd hoef je dus geen maatje matcha te schatten: je scheurt de sachet open en weet precies wat je binnenkrijgt.

Hoeveel cafeïne krijg je binnen en is dat verstandig bij verkoudheid?

Matcha bevat cafeïne, net als koffie en zwarte thee, maar de exacte hoeveelheid verschilt per drank en portie, zoals Mayo Clinic beschrijft. Omdat matcha die cafeïne geleidelijker afgeeft dan koffie, voelt een sachet vaak minder gejaagd aan, ook als je door de verkoudheid al wat rusteloos bent.

Hoe cafeïne uit matcha aanvoelt vergeleken met koffie en zwarte thee

Ik zou bij verkoudheid niet meer dan een tot twee sachets per dag drinken, zeker als je 's avonds ook nog wilt slapen. De FDA geeft algemene richtlijnen over hoeveel cafeïne per dag redelijk is, en het loont om daar rekening mee te houden als je op dezelfde dag ook koffie of andere thee drinkt naast deze latte.

Welke honing past het best bij deze latte?

Rauwe honing is de beste keuze voor deze matcha latte, omdat ze onverhit blijft en zo van nature meer enzymen en stoffen behoudt dan verhitte honing uit de supermarkt. Bij Mr.MATCHA verkopen we naast matcha ook rauwe honing, zodat je een vaste, betrouwbare bron hebt om dit recept steeds op dezelfde manier te maken.

Voeg de honing pas toe zodra de latte lauwwarm is, niet terwijl hij nog kokend heet is. Te veel hitte breekt die enzymen af, en dan verlies je juist het voordeel waarom je voor rauwe honing kiest.

Qua smaak doet honing ook praktisch werk: de zoetheid vangt de scherpte van verse gember en kurkuma mooi op. Zo krijg je een ronde, kruidige latte zonder dat je geraffineerde suiker nodig hebt om de latte drinkbaar te maken. Vooral met een verkouden keel is dat prettig, een drankje dat verzorgend aanvoelt in plaats van fel of prikkelend.

Welke matcha en welk hulpmiddel kies je voor deze latte

Volledige sachet of halve sachet: wanneer kies je wat?

Grijp overdag naar een volledige sachet ceremoniële matcha met verse gember, kurkuma en een lepel rauwe honing als je verkouden bent en toe bent aan een rustig, warm moment. Dat is de versie waarin de latte het meest doet: een gelijkmatige alertheid zonder de onrust die koffie soms geeft, en een kruidige, verzorgende smaak erbij.

Ben je 's avonds nog wakker, merk je dat je gevoelig bent voor cafeïne, of heb je die dag al koffie of thee gedronken, kies dan voor een halve sachet matcha of laat de matcha helemaal weg. Een kopje warme melk met alleen gember, kurkuma en honing geeft dezelfde kruidige troost, zonder extra cafeïne op een moment dat je juist wilt afbouwen richting bedtijd.

Begin gewoon met één sachet, proef hoe je lichaam erop reageert, en pas de hoeveelheid de volgende keer aan op basis daarvan.

Loop deze punten langs voordat je begint, dan lukt de latte in één keer goed.

• Gebruik één sachet ceremoniële matcha (2 gram) per latte, niet meer dan twee per dag tijdens een verkoudheid
• Klop de matcha los in water van ongeveer 80°C, niet kokend, om bitterheid te voorkomen
• Rasp de gember vers en gebruik kurkumapoeder in kleine hoeveelheden, begin met een halve theelepel
• Schuim de melk op met de Elektrische melkopschuimer voor matcha(AEROLATTE) voor een romige afwerking
• Voeg de rauwe honing pas toe als de latte lauwwarm is, om de enzymen te behouden
• Drink de latte overdag als je gevoelig bent voor cafeïne in de avond
• Bewaar losse matcha luchtdicht en koel zodat de kleur en smaak vers blijven

Written by

Erwin Koeneman, oprichter van Mr.MATCHA

Erwin Koeneman is de oprichter van Mr.MATCHA, een Nederlands premium matchamerk dat pure Japanse matcha toegankelijk maakt voor dagelijks gebruik. Vanuit zijn passie voor authentieke matcha, kwaliteit en bewuste routines bouwt hij aan een merk dat premium Japanse thee combineert met gemak voor thuis, kantoor en horeca. Met Mr.MATCHA wil Erwin mensen helpen om op een eenvoudige manier een gezonder, rustiger en energieker moment in hun dag te creëren.

LinkedIn

---

Read next

Hoe Maak Je Een Gezonde Matcha Latte Met Adaptogenen Zoals Ashwagandha?Ontdek hoe je thuis een gezonde matcha latte met ashwagandha maakt: de juiste volgorde, verhoudingen en tools, met ceremoniële matcha en rauwe honing van…Hoe Maak Je Een Matcha Latte Met Erwtenmelk, Zoals Sproud?Bij Mr.MATCHA maak je een matcha latte met erwtenmelk (zoals Sproud) door 1 tot 2 gram ceremoniële matcha glad te kloppen met een chasen in water van ongeveer…Hoe Serveer Je Matcha Op Een Originele Manier in Een Restaurant?Origineel matcha serveren in je restaurant: ontdek hoe je het Japanse ritueel aan tafel brengt, welk servies je gebruikt en hoe je constante kwaliteit…Kun Je Matcha Thee Maken Met Een Koffiezetapparaat of Percolator?Nee, bij Mr.MATCHA raden we een koffiezetapparaat of percolator af voor het bereiden van matcha thee. Deze apparaten filteren water langs gemalen koffie…Wat Is De Beste Suikervervanger Voor Een Gezonde Matcha Latte?Op zoek naar de beste suikervervanger voor je matcha latte? Erwin van Mr.MATCHA legt uit waarom rauwe honing wint en welke soort het beste past.