Hoe maak je een iced matcha lemonade zoals bij Bagels & Beans?

Erwin Koeneman, Mr.MATCHA

Published October 29, 2026 • 10 min read

Ceremoniële Matcha poeder- 30gr.

Je hebt hem misschien bij Bagels & Beans gedronken: een groene laag matcha boven een glas koude, frisse citroenlimonade. Thuis lukt dat ook, maar het gaat vaak mis op twee punten. De matcha klontert, of de zure limonade maakt de smaak plat.

Ik ben Erwin Koeneman, oprichter van Mr.MATCHA. Wij zijn een Nederlandse webshop uit Groningen en verkopen pure ceremoniële matcha uit Japan, in sachets en in een blik. Deze vraag krijg ik regelmatig, vooral als het buiten nog net warm genoeg is voor iets met ijs.

Hieronder lees je wat je nodig hebt, hoe je de lagen in het glas opbouwt en waarom de volgorde zoveel uitmaakt. Daarna komen de cafeïne en de vragen die ik het vaakst krijg aan bod.

• Bagels & Beans heeft geen openbaar recept voor deze drank, dus dit is een thuisbewerking in dezelfde stijl: een geklopte matcha-shot boven koude citroenlimonade, zonder te doen alsof het de officiële versie is.
• Los de matcha altijd eerst apart op in warm water en klop hem glad. Dan voorkom je klontjes en een vlakke smaak in de zure limonade.
• De volgorde bepaalt het resultaat: eerst ijs en limonade in het glas, daarna de matcha als laatste erbovenop. Drink hem direct, want matcha zakt snel naar de bodem.
• Houd het zuur in de hand. Begin met de limonade, proef, en voeg pas daarna een kleine scheut citroensap toe als je meer frisheid wilt.
• Tel de cafeïne van je hele dag mee, niet alleen van dit glas. Koffie, cola en energiedrank tellen ook mee.

Hoe zit het met het officiële Bagels & Beans-recept?

Bagels & Beans heeft voor deze iced matcha lemonade geen openbaar recept, in elk geval hebben wij er geen gevonden. Wat je hier leest is dus een bewerking voor thuis in dezelfde stijl: matcha, citroen en ijs. Het is geen kopie van wat de keten achter de bar maakt.

Het principe is simpel. Je maakt een glad geklopte matcha-shot en giet die bovenop koude citroenlimonade. Zo krijg je twee lagen in het glas: geel en fris onderin, groen bovenin.

Het oplossen van de matcha is het onderdeel waar het om draait. Matcha is een fijn gemalen poeder van groene theebladeren, waardoor je het hele blad drinkt en het poeder goed moet oplossen. Alleen roeren met een lepel lukt daarom meestal niet. Je matcha moet eerst glad in water, pas daarna gaat hij op de limonade.

Zoek je een ander drankje uit het assortiment van Bagels & Beans? Over de iced mango matcha latte en de dirty matcha latte schrijven we apart. Dat zijn andere drankjes met melk, en dit recept laat ze links liggen.

Wat heb je nodig voor een iced matcha lemonade?

Voor een iced matcha lemonade heb je ceremoniële matcha, een klopper of shaker, een glas, ijs en citroenlimonade nodig. Meer is het niet. Alles staat binnen tien minuten klaar op je aanrecht.

Pak Ceremoniële Matcha poeder- 30gr. uit het blikje en gebruik 2 g per glas, ongeveer 1 theelepel. Voor het kloppen gebruik je de Mr.MATCHA® klopper bamboe. Heb je geen klopper, dan werkt de Blender Bottle met blenderbal prima.

Het Mr.MATCHA lugano theeglas 320ml heeft genoeg ruimte voor ijs, limonade en de matchalaag. Verder heb je nodig:

• ijsblokjes
• 150 ml koude citroenlimonade, of vers citroensap met suiker- of agavesiroop en bruiswater
• 50 ml water van 70 tot 80 °C

Matcha-bereiding per gereedschap

Mr.MATCHA® klopper bamboe

Hoe maak je de iced matcha lemonade stap voor stap?

Een iced matcha lemonade maak je in vier stappen: matcha zeven, glad kloppen, het glas vullen en de matcha als laatste erover gieten. Het hele recept kost je ongeveer vijf minuten.

Stap 1: zeef de matcha. Zeef 2 g matcha in een kom of in de shaker. Zo breek je kleine klontjes voordat er water bij komt.

Stap 2: klop de matcha glad. Giet 50 ml water van 70 tot 80 °C erbij. Klop 20 seconden in een W-beweging tot de matcha lekker glad is. Gebruik je de Blender Bottle, dan schud je 15 seconden met de blenderbal.

Stap 3: vul het glas. Doe eerst ijs in het glas en giet er 150 ml koude citroenlimonade bij.

Stap 4: giet de matcha erbij. Giet de matcha langzaam over het ijs, zodat er een groene laag boven op de limonade ontstaat. Roer vlak voor het drinken door.

Laat het water niet koken. Te heet water maakt matcha bitter, en dan overheerst die bitterheid de frisse smaak van de citroen.

Waarom werkt matcha met citroen, en wat gaat er mis?

Matcha en citroen werken samen omdat het zuur van de citroen de grasachtige, licht bittere smaak van matcha scherper en frisser maakt. Dat werkt alleen als de matcha glad is voordat hij de limonade raakt. Er gaan twee dingen mis.

Roer je matcha direct in zure limonade, dan blijven er klontjes en wordt de smaak vlak. De zuurgraad is dan het probleem, niet alleen de techniek.

Ook de hoeveelheid zuur telt. Te veel citroensap maakt de drank scherp, en dan verdwijnt de matcha eronder. Begin daarom met de limonade, giet de matcha erbij en proef. Wil je meer frisheid, voeg dan een kleine scheut citroensap toe in plaats van een grote.

Tot slot zakt matcha vrij snel naar de bodem, want het poeder lost niet op maar zweeft in de vloeistof. Een glas dat een kwartier staat, heeft daardoor een heldere bovenlaag en een dikke, bittere onderlaag. Maak de drank dus vlak voor je hem drinkt, en roer even door als je merkt dat de lagen uit elkaar gaan.

Hoeveel cafeïne zit er in een iced matcha lemonade?

Een iced matcha lemonade met 2 g matcha bevat een matige hoeveelheid cafeïne, maar het precieze aantal milligram hangt af van de matcha die je gebruikt. Ik noem hier daarom bewust geen vast getal per glas.

Cafeïnegehaltes van thee en andere dranken verschillen per bereiding. Kijk daarom naar je totale dag, niet naar dit ene glas.

Tel dus ook je andere bronnen mee: koffie, cola en energiedrank. Heb je al twee koppen koffie gehad, dan telt de matcha lemonade daar gewoon bij op.

Ben je zwanger of gevoelig voor cafeïne? Vraag dan advies aan je huisarts voordat je dit dagelijks drinkt.

Matcha bevat antioxidanten. Beloftes over gezondheid doen wij bij deze drank niet, want een limonade met matcha is vooral een lekker, fris drankje.

Zo kies je je limonade-basis voor iced matcha lemonade

Limonade of latte: wat ga je deze week maken?

Maak de iced matcha lemonade deze week één keer precies volgens de maten, en pas daarna aan. Begin met de limonade, giet de matcha erbij en proef. Smaakt het je te zoet of te vlak, voeg dan een klein scheutje citroensap toe.

Wil je liever iets romigs dan iets fris, kies dan een matcha latte met melk in plaats van limonade. De matcha klop je op dezelfde manier glad. Hoe dat werkt met plantaardige melk, lees je in onze matcha latte met erwtenmelk.

Pak als eerste het blik matcha en weeg 2 g af. Daarmee gaat de rest vanzelf.

Loop deze punten langs voordat je je eerste glas maakt:

• Weeg 2 g matcha af (ongeveer 1 theelepel) per glas.
• Zeef de matcha voordat je water toevoegt.
• Gebruik water van 70 tot 80 °C, niet kokend.
• Klop 20 seconden in een W-beweging of schud 15 seconden in de Blender Bottle.
• Vul het glas eerst met ijs en limonade, giet de matcha als laatste.
• Roer vlak voor het drinken en drink hem direct.

Written by

Erwin Koeneman, oprichter van Mr.MATCHA

Erwin Koeneman is de oprichter van Mr.MATCHA, een Nederlands premium matchamerk dat pure Japanse matcha toegankelijk maakt voor dagelijks gebruik. Vanuit zijn passie voor authentieke matcha, kwaliteit en bewuste routines bouwt hij aan een merk dat premium Japanse thee combineert met gemak voor thuis, kantoor en horeca. Met Mr.MATCHA wil Erwin mensen helpen om op een eenvoudige manier een gezonder, rustiger en energieker moment in hun dag te creëren.

LinkedIn

---

Read next

Hoe maak je een iced mango matcha latte zoals bij Bagels & Beans?Maak thuis een iced mango matcha latte in de stijl van Bagels & Beans: verse mango, ijs, melk en ceremoniële matcha, met maten en stappen.Hoe maak je een dirty matcha latte zoals bij Bagels & Beans?Zo maak je een dirty matcha latte thuis: matcha, melk en een shot espresso in de juiste volgorde. Met stappen, hoeveelheden en tips tegen klontjes.Hoe maak je een iced vanilla matcha latte zoals bij Starbucks?Maak thuis een iced vanilla matcha latte zoals bij Starbucks: met ceremoniële matcha, zelfgemaakte vanillesiroop, de juiste watertemperatuur en een klontvrije…Hoe Maak Je Een Gezonde Matcha Latte Met Adaptogenen Zoals Ashwagandha?Ontdek hoe je thuis een gezonde matcha latte met ashwagandha maakt: de juiste volgorde, verhoudingen en tools, met ceremoniële matcha en rauwe honing van…Hoe Maak Je Een Iced Matcha Met Bruine Suiker En Tapiocaparels?Stap voor stap iced matcha met bruine suiker en tapiocaparels maken: siroop, boba, matcha kloppen en laagjes opbouwen voor het tijgerstrepen-effect.